新聞動態(tài)
餐館飯店在洗刷過程中，餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進(jìn)入油水分離器中，油脂類物質(zhì)漂浮在水面(萊蕪餐廚垃圾收運(yùn))，從油水分離器中提取的油稱為“地溝油”(萊蕪餐廚垃圾收運(yùn))。從剩飯剩菜（泔水）中提出的油稱為“泔水油”。不法分子往往采用勾兌方式將泔水油、地溝油混入食用油中，普通老百姓難以區(qū)分和識別。為有效解決“泔水油”、“地溝油”回流餐桌問題，國家制定了一系列的政策法規(guī)，相關(guān)要求如下：
（1）原國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2010年5月26日發(fā)布了《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》(食藥監(jiān)辦食〔2010〕25號)，其中規(guī)定了如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，應(yīng)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。(萊蕪餐廚垃圾收運(yùn))
（2）國務(wù)院于2010年7月發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》 （國辦發(fā)〔2010〕36號），提出開展“地溝油”專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。
對使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。通過規(guī)范餐廚廢棄物處置、加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理、建立餐廚廢棄物管理臺賬制度、嚴(yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為等措施來加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理。(萊蕪餐廚垃圾收運(yùn))
（3）原國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2017年7月4日發(fā)布了《總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食用油食品安全監(jiān)督管理的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕92號），其中明確規(guī)定，餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁回收火鍋、水煮魚等菜品油脂和底料加工食品；嚴(yán)禁購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食用油和食品。(萊蕪餐廚垃圾收運(yùn))
（4）國務(wù)院食品安全辦會同14部門于2017年9月聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》（食安辦〔2017〕31號），進(jìn)一步明確規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對米面油、肉類和水產(chǎn)品的采購管理，保證購進(jìn)原輔料的質(zhì)量符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(萊蕪餐廚垃圾收運(yùn))；嚴(yán)厲打擊購買使用“地溝油”等違法行為。
